Esta sesión lleva por título: Agricultura de pequeña escala y sostenibilidad.

Se realiza de manera presencial en la sede de la Fundación Pablo VI en Madrid y virtualmente por Youtube.

Aquí tenéis el cartel con el programa y el código QR que enlaza con la página de la Fundación para realizar la inscripción y acceder a los contenidos de las dos sesiones previas.

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La segunda sesión del seminario de Ecología Integral «Agricultura Sostenible y Cambio Climático” ha dejado interesantes reflexiones en torno al modelo agrícola que actualmente alimenta al mundo. Bajo el título “Políticas para una Agricultura Sostenible: incidencias en los pueblos del Sur y de la Unión Europea”, varios expertos han expuesto su visión de la realidad que actualmente vivimos como productores y consumidores de alimentos. 

hemos pasado de considerar el alimento como algo sagrado -un derecho-, a ser pura mercancía

José Esquinas, expresidente del Comité de Ética de la FAO, recuerda que hay 800 millones de personas que padecen hambre a pesar de que «un tercio de los alimentos que se producen van a la basura». Eso supone que la humanidad utiliza actualmente 1.400 millones de hectáreas (28 veces la superficie de España) al cultivo de alimentos que nadie consume. Todo esto se debe, según este ingeniero agrónomo y doctor en genética, a un sistema que especula con la comida: «hemos pasado de considerar el alimento como algo sagrado; un derecho, a ser pura mercancía». Esto ha supuesto la destrucción de recursos -«que son limitados»- además de una pérdida de la biodiversidad alarmante. De hecho, dice este experto, de las más de 7000 especies que alimentaban al planeta hasta hace bien poco hemos pasado a apenas 150. «El 90% de las variedades locales se han perdido», denuncia. Todo ello con el agravante de una degradación masiva de las tierras cultivables que alcanza ya el 60% del total en el mundo. 

Estos datos se ven refrendados por testimonios como el que ofrece Óscar Bazoberry, coordinador del Instituto para el Desarrollo Rural de Sudamérica. «Los cultivos de papa y maíz han disminuido mientras que la Soja ha pasado de ocupar un millón de hectáreas en 1970 a las más 60 millones de la actualidad». 

Existe el derecho a alimentarse no a desperdiciar alimentos

Entre las soluciones, Esquinas propone volver a la agricultura familiar, incentivando las prácticas sostenibles y castigando aquellas que van en contra de la sostenibilidad. «Existe el derecho a alimentarse no a desperdiciar alimentos». En esto, cumplen un papel importante las Cooperativas Agroalimentarias. Su director general en España, Gabriel Trenzado, defiende este modelo frente a las grandes corporaciones, que no atienden a las necesidades y problemas de las comunidades locales. Una forma de producir alimentos que demuestra que se puede ser rentable y sostenible. Es más, «no se puede aspirar a la sostenibilidad sin rentabilidad», aclara Trenzado. 

En cualquier caso, el mercado funciona a través de la oferta y la demanda, con lo que sólo a través de la elección personal podemos empezar a cambiar las cosas. En la medida en la que elegimos aquellos productos sostenibles y desechamos aquellos que no lo son, contribuimos a perpetuar un modelo u otro. «Nuestro carro de la compra es el carro de combate para cambiar a un mundo mejor», repite una y otra vez el profesor Esquinas. 

Este Seminario de Ecología Integral ha sido organizado por el Departamento de Ecología Integral de la CEE, Fundación Pablo VI, Enlázate por la Justicia (Cáritas, Cedis, Confer, Justicia y Paz, Manos Unidas y REDES), Movimiento Laudato Si’ y la Comisión Diocesana de Ecología Integral de la Archidiócesis de Madrid. Las sesión previa fue el 18 de junio 2024. La siguiente y última sesión será el 17 de septiembre 2024 bajo el lema «Agricultura de pequeña escala y la sostenibilidad» (Presencial y online). 

Puedes leer este artículo en su fuente original: Iglesia en Aragón

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Paralelamente, se está produciendo un empobrecimiento cada vez mayor del pequeño y medio agricultor, sometido a limitaciones, burocracias y a los condicionantes de los costes de la distribución que le hacen casi trabajar a pérdidas, mientras se ven obligados a competir con los grandes productores, lo que ha generado multitud de protestas en todos los países del entorno de la Unión Europea, a la que sitúan en el origen de sus males.

La política agraria común es uno de los grandes desafíos de la UE y uno de los caballos de Troya que puede decidir la futura configuración del Parlamento. En toda la Unión hay unos trece millones de personas que dependen del campo, ya sean agricultores o trabajadores del sector agroalimentario, y de ellos depende una parte muy importante del PIB. Ante las próximas elecciones, existe el peligro de que las decisiones comunitarias puedan estar condicionadas por el voto y no por el bien común. De ahí la importancia de hacer una pedagogía para tomar conciencia de que la gestión de la explotación de los recursos que tiene la Tierra no puede hacerse solo desde una parcela, puesto que las decisiones que se tomen afectan de manera positiva o negativa al entorno ambiental global, al reparto equitativo de los recursos, y, en definitiva, al derecho de la humanidad a la alimentación y a la salud.

A lo largo de tres sesiones, el Seminario organizado por el Departamento de Ecología Integral de la CEE, la Fundación Pablo VI, Enlázate por la Justicia, el Movimiento Laudato Si’ y la Comisión Diocesana de Ecología Integral de la Archidiócesis de Madrid trata de dar una visión de conjunto sobre el modelo de producción agrícola global y cómo hacerlo más sostenible, equitativo y justo.

Agroindustria y cambio climático

En la primera sesión contamos con tres expositores que, desde su conocimiento y experiencia de trabajo en el ámbito medioambiental y agrícola, nos dibujaron una panorámica global del sistema agroalimentario actual, de sus excesos, de su impacto en el entorno y en la salud de las personas.

La primera intervención corrió a cargo de Eduardo Agosta, físico carmelita, doctor en Ciencias de la Atmósfera y los Océanos, experto en variabilidad climática y asesor del Movimiento Laudato Si’ y del Dicasterio para el Desarrollo Humano Integral. Su ponencia sirvió para aclarar conceptos sobre lo que es cambio climático y no lo es, cómo éste impacta en el ecosistema regional y global y, en el futuro, cómo va a obligar a modificar radicalmente el modelo de producción agrícola.

El calentamiento global es un hecho. Una de las representaciones más famosas de este proceso es la gráfica creada por el climatólogo Ed Hawkins, profesor de la Universidad de Reading (Reino Unido), que representa la variación de la temperatura desde 1901 a la actualidad. En ella se sitúa el 2023 como un año histórico de temperaturas extremas, en un proceso de incremento, desde el período preindustrial, de 1,51 grados. Según la evolución de la gráfica, es a partir de los años 50 cuando el equilibrio en el clima empieza a romperse, debido, principalmente, al aumento de los gases de efecto invernadero, lo que pone de manifiesto la indiscutible responsabilidad de la acción humana en este estado de transición del clima.

En su intervención, Eduardo Agosta, explicó, con gráficas y datos, el efecto que la combustión de estos combustibles fósiles ha ido provocando en la atmósfera en el último siglo, con el calentamiento de los océanos, el deshielo de los polos (a un ritmo de decaimiento del 25% en los últimos 50 años); el alargamiento de los veranos en casi 5 semanas desde los años 70 del siglo pasado; la disminución de los caudales medios de los ríos, en algunos casos de más del 20% en las últimas décadas; la expansión del clima de tipo semiárido, con más de 30.000 km2 de nuevos territorios de estas características en unas pocas décadas; y el incremento de las olas de calor, que cada vez son más frecuentes, más largas y más intensas.

Una situación que se vive de forma especialmente dramática en España, donde se suceden los períodos extremos de olas de calor y las sequías son cada vez más prolongadas, generando graves consecuencias para los cultivos de determinadas zonas por la disminución del agua dulce.

Los efectos de una agricultura extractivista

Este panorama se agrava por la preponderancia de “un sistema de producción agrícola extractivo”, articulado “en torno a la búsqueda del máximo rendimiento” y sumido en “el paradigma tecnocrático”. Así lo califica Félix Revilla, director de la Escuela de Ingeniería Agrícola y Agroambiental INEA-Universidad Pontificia Comillas, una escuela educativa de la Compañía de Jesús que, desde 1964, se dedica a la formación agraria y empresarial para impulsar un modelo de agricultura más sostenible y menos capitalista. En su intervención, Revilla hizo una exposición de lo que significa la sostenibilidad y cómo la falta de ella hace que las brechas entre los que pasan hambre de forma crónica y los que viven en la opulencia se haga cada vez más grande. Los datos que puso sobre la mesa cifran a los afectados por el hambre crónica en 735 millones de personas; a las víctimas de inseguridad alimentaria en 2.400 millones de personas.

En este sentido, apunta el modelo agroalimentario actual como uno de los mayores factores de contaminación del ecosistema, del agua y de pérdida de biodiversidad, puesto que, en gran parte, está destinado a la alimentación de una sobrepoblación y sobreexplotación del vacuno y los rumiantes para la satisfacción de una dieta basada, principalmente, en el consumo de carne. “Si el mundo llevara una dieta basada en plantas contribuiríamos a reducir la superficie agrícola mundial de 4 mil millones a mil millones de hectáreas”, explica Revilla. Pero, el excesivo consumo de carne roja, por encima, incluso, de lo que el cuerpo necesita; y la gran cantidad de comida que se desecha, acaban generando un grave impacto medioambiental y humano, cuyo efecto se multiplica en los más pobres.

Los números lo dicen todo: se necesitan 6 veces más kilos de cultivo para producir 1 kilo de carne que para producir 1 kilo de patatas, a lo que hay que añadir la contaminación que generan los fertilizantes, el coste oculto de la importación y los embalajes y cómo van aumentado los precios por los costes acumulados en la cadena de valor. En este punto, adujo, cuando nos preguntamos por el sentido que tiene producir soja en Brasil para alimentar unos pollos en Andalucía que luego se van a exportar a Sudáfrica la única respuesta que puede darse es “porque es un negocio muy rentable”. Y eso tiene mucho que ver con el paradigma tecnocrático del que habla el Papa.

La Laudate Deum, la exhortación apostólica de Francisco sobre el cuidado de la Casa Común incide mucho en esta idea del paradigma tecnocrático. Entre otras cosas, dice que nuestro sistema de producción agrícola se parece mucho al extractivismo minero y promueve un modelo de trabajo de mano de obra barata migrante y sin apenas derechos laborales. Un paradigma, denuncia Félix Revilla, del que tampoco se escapa la agricultura familiar, “atrampada” por un sistema que les lleva a ponerse al servicio de las grandes multinacionales de alimentación, a invertir mucho dinero en maquinaria y a entrar en la rueda de los sobrecostes. Pero, cuando el agricultor se ahoga, en vez de protestar contra estas multinacionales acaba protestando contra el Estado, contra Europa, contra la Agenda 2030, etc. En este sentido, Revilla cree que las protestas del campo, más que fundadas, están contaminadas por la política, por la falta de información y por una ausencia de organización del sector.

La agricultura, “un modelo que nos alimenta y nos envenena a la vez”

La última intervención, de Fernando Valladares, doctor en Ciencias Biológicas por la Universidad Complutense de Madrid y profesor de investigación del CSIC, -donde dirige el grupo de Ecología y Cambio Global en el Museo Nacional de Ciencias Naturales-, y profesor asociado de la Universidad Rey Juan Carlos se centró en el impacto que ese paradigma tiene en la salud humana y la de la biodiversidad.

En continuidad con lo expuesto por Eduardo Agosta, el divulgador científico galardonado recientemente con la Medalla de Oro de la Cruz Roja, comenzó explicando los efectos provocados en la atmósfera a lo largo estas décadas por el uso continuado del carbón y otros combustibles fósiles, a pesar de que, hace más de un siglo, ya se sabía el efecto que esta combustión continuada generaría.

En segundo lugar, habló de la explotación de los recursos hídricos utilizados, en gran parte, para sostener una actividad agrícola y ganadera que tiene como fin el mantenimiento de una dieta carnívora cuyos efectos en la salud humana y ambiental están sobradamente probados: obesidad; mayor probabilidad de desarrollar cáncer, enfermedades tiroideas y otras alteraciones endocrinas; y mayor resistencia a los efectos de los antibióticos. Aunque la mayor parte de la superficie terrestre es agua, solo 2,5% del Planeta es agua dulce, pero un 1/3 está contaminada. En este sentido y, en la misma línea de Félix Revilla, Valladares mantiene la tesis de que muchas de las protestas del sector del campo o del sector agroalimentario están basadas en la desinformación y en los intereses de una industria incapaz de reconocer que “no hay agua para tanto cava”.

En tercer lugar, Valladares se refirió a los efectos del uso de fertilizantes y otras sustancias para la sobreproducción de alimentos, hasta convertir la agricultura en la causa de “una fractura metabólica global”. A mediados del siglo XX, superados los períodos bélicos, la agricultura comenzó a dispararse permitiendo un crecimiento exponencial de la población humana; pero varios ciclos de la materia y la energía se quedaron sin cerrar desde entonces. Para lograr ese disparo, hizo falta obtener nitrógeno y fósforo en grandes cantidades porque la fertilidad natural de los suelos ni era suficiente ni daba tiempo a su regeneración. Esa captura de nitrógeno para producir comida en altas cantidades supone un alto coste medioambiental y humano, provocando más muertes que la malaria o el SIDA. Es así como, explica Valladares, el modelo de agricultura actual “nos alimenta y nos envenena a la vez”.

Según datos de la OCDE, el 8% de las emisiones antropogenéticas totales de gases con ‘efecto invernadero’ (en equivalentes de CO2) son imputables a las actividades agrícolas. Muchos de los alimentos acaban en la basura y, para producir este excedente se usa 1/3 de las tierras cultivadas del planeta, 1/4 del agua dulce utilizada y hasta 300 millones de barriles de petróleo.

Todo esto para sostener, además, un modelo de dieta, eminentemente carnívora, que provoca hasta un millón de muertes al año. “No me cansaré de decirlo, apuntó Valladares, hay hambre en el mundo porque producimos el doble de la comida que hace falta”.

¿Motivos para la esperanza?

A pesar del panorama desolador que dibujaron los tres ponentes, quisieron insistir en que no todo está perdido, poniendo el énfasis en la llamada a la acción. La crisis climática que vivimos “nos está dando una oportunidad para hacer las cosas de otra manera”, apuntó Fernando Valladares. En este sentido, la Laudato Si’ es una hoja de ruta fundamental para los católicos, que ha puesto sobre la mesa los límites del ejercicio de nuestra libertad en el uso de los recursos de la Tierra. Somos custodios, no dueños, recuerda el documento, y eso supone que tenemos el deber de cuidarla y tomar conciencia de que no todo lo que podemos hacer, se debe hacer. “La ciencia permite ver, y la Laudato Si’ ilumina desde la fe principios para la acción y la transformación”, explicó Eduardo Agosta.

En esta misma línea se manifestó Félix Revilla. Hay cosas que no son opinables ni propias de ideología. Y, en este sentido, refiriéndose a las protestas de los agricultores contra Bruselas o la Agenda 2030, reconoció que hay mucha ignorancia y mediatización política hacia un documento que “nadie ha leído, ni siquiera mis alumnos universitarios”. Para concluir recordó el llamamiento del Papa a proteger el medio rural y al agricultor. “Pero eso, añadió implica también una responsabilidad por su parte”.

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El Departamento de Ecología Integral de la CEE, la Fundación Pablo VI, Enlázate por la Justicia, el Movimiento Laudato Si’ y la Comisión Diocesana de Ecología Integral de la Archidiócesis de Madrid convocan a una primera sesión para el día 28 de mayo, a las 19 horas, para reflexionar sobre la industria agroalimentaria actual y sus efectos en la salud ambiental y humana

Nuestro modelo de agricultura y de producción de alimentos a nivel global está en crisis. Mientras el hambre no para de crecer en los últimos años -el último informe de la FAO habla de hasta 258 millones de personas en el mundo que se encuentran en situación de inseguridad alimentaria-, la pérdida y desperdicio de alimentos que nunca llegan a la boca del consumidor es del orden de 1300 millones de toneladas métricas cada año (1/3 de la producción mundial). Para producirlos, se usa un tercio de las tierras cultivadas del planeta, 1/4 del agua dulce utilizada y 300 millones de barriles de petróleo.

Paralelamente, se está produciendo un empobrecimiento cada vez mayor del pequeño y medio agricultor, sometido a limitaciones, burocracias y a los condicionantes de los costes de la distribución que le hacen casi trabajar a pérdidas; y por unas normas que les impiden competir con los grandes productores.

Entidades eclesiales que trabajan en el ámbito de la ecología integral quieren contribuir a reflexionar sobre esta realidad, que reclama un cambio a un modelo más equitativo, más respetuoso con la Casa Común y más sostenible. El próximo día 28 de mayo, a las 19 horas, el Departamento de Ecología Integral de la CEE, la Fundación Pablo VI, Enlázate por la Justicia (integrado por Cáritas, Manos Unidas, CEDIS, CONFER, Justicia y Paz y REDES), el Movimiento Laudato Si’ y la Comisión Diocesana de Ecología Integral de la Archidiócesis de Madrid celebrarán la primera sesión de un Seminario que reflexionará sobre agricultura sostenible y cambio climático.

En esta primera sesión se analizarán las características del modelo de industria agroalimentaria vigente (sobreproducción y desperdicio de alimentos, generación de piensos y biocombustibles, etc.) y su impacto en el cambio climático y en la salud ambiental y humana (degradación del suelo y gasto de agua, contaminación por agrotóxicos y monocultivos, pandemias y problemas de salud ambiental, etc.).

Para ello, se contará con la presencia de Eduardo Agosta, investigador en variabilidad climática y miembro del Movimiento Laudato Si’; Fernando Valladares, director de Ecología y Cambio Global en CSIC; y Félix Ángel Revilla S.J., director del Instituto Nevares de empresarios agrícolas (INEA). El coloquio estará moderado por Sandra Várez, directora de Comunicación de la Fundación Pablo VI

El Seminario podrá seguirse íntegramente online, a partir de las 19 horas, y estará abierto a la participación de los asistentes.

Para seguirlo en directo, es necesario registrarse aquí:

https://fpablovi.org/seminarioecologia2024

Ya lo puedes volver a ver

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La Empresa Agrícola Villena, ubicada en Villena, es la mayor de la localidad, y en ella trabajan más de 300 personas, aparte de las que integran las situadas en Cádiz y Segovia, además de los trabajadores y trabajadoras eventuales y empleos indirectos, en torno a 1.250.

Desde hace tiempo la empresa atraviesa dificultades por la congelación de los precios en origen desde el año 2014 y las exigencias de la empresa intermediaria entre la Agrícola y el mayor supermercado a nivel nacional.

Esta situación se comunica al comité de empresa el 23 de diciembre pasado, y a partir del 24, se conceden permisos retribuidos hasta el 10 de enero, que se prorrogan hasta la solicitud y aprobación de un ERTE.

A los trabajadores se les llega a deber la nómina de diciembre, las pagas prorrateadas, más las horas extras de noviembre y diciembre. Desde septiembre pasado cobraban sus mensualidades quincenalmente.

Según palabras de una trabajadora de la empresa, desde hace meses está habiendo transparencia en la situación económica con el Comité de Empresa, haciéndoles saber las dificultades por las que estaba pasando y la respuesta de los representantes de los trabajadores, siempre ha sido de total colaboración, para sacar adelante la empresa y el derecho al trabajo de sus empleados.

La solución venía, mientras ha durado el ERTE, por la captación de alguna empresa importante que quisiera invertir en la viabilidad de la misma y el capital humano que la componen, avalado por la trayectoria de Agrícola Villena. De no llegar a un acuerdo, más de 500 personas se habrían visto abocadas a un ERE liquidatario y a la pérdida del trabajo, con el consiguiente sufrimiento y desamparo de tantas familias de Villena y Comarca, mayoritariamente inmigrantes y mujeres cuyo único recurso es su trabajo.

Desde el Secretariado de Pastoral del Trabajo, mostramos nuestra solidaridad con tantas personas que han visto en peligro su trabajo, y por tanto, ganarse un salario que les permita vivir con dignidad.

El Papa Francisco, recientemente en su discurso ante el Cuerpo Diplomático, ha pedido a los estados, “una mayor cooperación entre todos los actores a nivel local, nacional, regional y mundial”, para el desarrollo de “nuevos servicios y empresas, adaptar los existentes, aumentar el acceso al trabajo digno y trabajar por el respeto de los derechos humanos y de niveles adecuados de remuneración y protección social”.

En su intervención, Francisco ha subrayado que el trabajo es un “factor indispensable para construir y mantener la paz; es expresión de uno mismo y de los propios dones, pero también es compromiso, esfuerzo, colaboración con otros, porque se trabaja siempre con o por alguien. En esta perspectiva marcadamente social, el trabajo es el lugar donde aprendemos a ofrecer nuestra contribución por un mundo más habitable y hermoso”.

Animamos a los responsables de la empresa Agrícola Villena, a los responsables de las grandes superficies a los que sirve esta empresa y a todas las administraciones públicas, locales y autonómicas, a realizar propuestas para solucionar esta situación por la que están pasando la empresa y sus trabajadores y trabajadoras.

Desde el Secretariado Diocesano de Pastoral del Trabajo, animamos al diálogo y compromiso de todas las partes implicadas, donde prevalezca el derecho y la dignidad de las personas trabajadoras.

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